何记小摊。
何父看见围上来凑热闹的人愈来愈多，喜滋滋地一堆臭豆腐放入了油锅炸制,豆腐铺满了整口锅，一点也不嫌事大。
浓郁的味道加倍，臭到了极致。
午后凉风习习吹来，刺激的气味远远散遍了整条街。托了这臭味的福气，前来一探究竟的人群队伍越来越庞大。路人骂骂咧咧的声音愈发强烈，然而来到了摊子前却看到一群人摩肩擦踵地排队，竟是在吃东西，溢美之声还不绝于耳。
前排的客人皆是狼吞虎咽地享用着臭豆腐，客人们不由地赞美：“何娘子，这臭豆腐好生稀罕！我竟是从没尝过！”
“何娘子，赞美这臭豆腐能打折不？”
客人毫不吝啬地夸赞道：“吾从未吃过如此奇妙之物，甚鲜、甚美味！这股滋味令吾终生难忘也！”
何珍馐趁着人群多的时候，跟新来的客人笑道：“这是臭豆腐独有的滋味。闻着臭，吃起来却香，别具一般风味，客官要来一碗吗？”
骂骂咧咧的客人因此一哽，忘记了满腹牢骚，竟不由地对臭豆腐产生好奇。
何父惊喜地发现臭豆腐出餐速度很快，豆腐下锅微微炸至蓬松便可以捞起，炸一批臭豆腐不到一炷香的时间，简直可以算是下了锅眨眼就可以捞起。
很快，他们带来的三十斤臭豆腐一售而空，卖完臭豆腐竟然不到三盏茶时间，以至于后面闻风而来的食客扑空。
何家人捶胸顿足，只恨没有多带几斤臭豆腐，只能遗憾地收摊。何父叨叨念地掐指算着账，“一斤臭豆腐15片，能做三份臭豆腐，100斤能做300份……”
何珍馐昨晚也算过成本和售价，每石黄豆六十文，一石合计120斤，一斤黄豆出四斤臭豆腐。因为是他们自家人做的，扣除劳动成本，四斤臭豆腐材料成本大约一文钱（含柴火、卤水费）。再算上猪油、浇头钱，每份臭豆腐的成本不到一文，按五文钱的价格卖出。
何嘉仁很快报出数字，“每一百斤挣1200文。”
何珍馐心中不由一赞，在没有九九乘法口诀的时代里大哥的算数居然学得那么好。
何父听到这个数字，快要不能呼吸了。臭豆腐生胚是现成的，他们只要放下锅炸即可。哪里像做灌汤包要起早贪黑，要采购生肉、熬汤底、做皮冻，揉面、蒸包子。相比起来卖臭豆腐不要太轻松！
习惯了劳劳碌碌挣钱的何父，真心地感到卖臭豆腐就像躺着挣钱似的。回去的一路，他都在念叨让何家每天订200斤臭豆腐。
“咱们每日卖两百斤臭豆腐能多赚两千文……两千文啊……”
以前大家认识中还清卖身钱还是奢望，如今稍微伸伸手、努力够一够，还清卖身债就在眼前。怎么能不让人激动？
何父恨不得不做朝食生意，专门卖臭豆腐算了！但冷风一吹，他热乎的头脑冷却下来。梁家的臭豆腐供应了好几家食肆，臭豆腐竞争只会愈发激烈，整个汴京不可能只有他们一家在卖，卖灌汤包更保守安全。
毕竟，整个汴京只有他们家能做灌汤包。
……